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La gallina. Es la hembra del gallo, del cual se distingue exteriormente por su menor tamaño, cresta pequeña o rudimentaria, cola sin cobijas prolongodas y tarsos sin espolones. La gallina doméstica está diversificada en numerosas razas y suelen clasificarse por la presencia del cóccix o que tengan 4 o 5 dedos, pero en la práctica se diferencian por la forma de cresta, la presencia del moño, los tarsos, etc, pero lo mejor es basarse en la raza de huevos, razas de carne, razas de doble utilidad, razas de concurso y deportivas.

 

Capones

Capones "gallos"

Gallina

Gallinas

El Gallo. Se caracteriza por el cuerpo grueso, alas cortas cóncavas y redondeadas, cola mediana ligeramente truncada, pico medianamente largo, de punta convexa, tarsos armados de un espolón arqueado y agudo, cabeza adornada de una cresta simple, doble, bifurcada, rizada, etc.. Entre las principales especies salvajes que dieron origen a las razas domésticas, merecen citarse el Gallus gallus de origen en la Índia y el Gallus stanleyii de Ceilán.

 

Gallinero 1

Gallo

Gallinero 2

Gallinero 3

En el gallinero nunca faltaban los nidos, con la figura de huevo, para estimular a las gallinas la puesta de su huevo. Las gallinas son animales domésticos tan familiares que era habitual que llegaran a la cocina por las escaleras y había que gritarle y echarlas de vez en cuando para que no ensuciasen el suelo. El gallo, además de estimular a las gallinas a poner huevos, nos despertaban por las mañanas con su canto característico, avisándonos del comienzo del día.
     

Comedor de gallinas

Gallinas libres

Gallina clueca

Huevos fecundados

 
Todas la familias de Rubillón tenían de 6 a 12 gallinas y un gallo. Se aprovechaban de los huevos de la gallina y el gallo era para guisar un día de fiesta. Otras veces se vendían en la feria de Doade para comprar unas sardinas o unas prendas de vestir. De noche o de día, si llovia se retiraban a su gallinero, construcción destinada a la gallinas y a otras aves del corral, que en la myoria de los casos se situaban dentro de las cuadras o a su lado, a donde subían por una especie tablas escalonadas o de escaleras.
     

Pollitos naciendo 1

Pollitos naciendo 2

Pollitos en incubadora

Gallina y pollitos